Cada cosecha de cerveza artesanal 90 varas es una edición limitada, elabora únicamente con materia prima vegetal, agua de la sierra segoviana y todo el tiempo que su maestro cervecero considera necesario.Su catálogo de cervezas actualiza viejas recetas y evoca un tiempo de cañadas, de trashumancia, de trasiego de gentes por el Camino Real a Bayona que pasaba junto a la Fábrica.

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